нет, нет, - это не про секреты написания сценариев. 
на носу НГ. а потом и еще всяческие праздники. поэтому предлагаю выкладывать в этой ветке кулинарные секреты - свои собственные, секретные.
и помним про кризис: консоме с фуа-гра не предлагать!
ну что ж - открываю секрет - еще времен голодной студенческой юности.
"Трубочки сырные закусочные "Мечта нищего сценариста".
ингредиенты: сыр, листовой салат, чеснок, майонез, сметана.
основа продукта: сыр. любой. какой нравится и/или на какой хватит бюджета: от пошехонского до Пон-л'Эвек.
трем сыр на терке (поэтому лучше выбирать сорта покрепче).
добавляем майонез и сметану, или что-то одно - все зависит от вашего вкуса.
туда же добавляем мятый чеснок (не переборщите!).
я еще добавляю немного листьев мелко порубленной зеленой мяты. и вообще можно все что угодно добавлять - но только, чтобы не перебить вкус сыра.
перемешиваем.
доводим сие до консистенции очень густой сметаны.
берем промытый и высушенный (!) лист салата и с одного края ложкой выкладываем на него узкую колбаску приготовленной смеси.
заворачиваем колбаску в лист - чтобы получилась узкая и длинная - чтоб в рот легко залезла.
наливаем стопарик.
употребляем.
закусываем.
все.
приятного аппетита!
апд*** сколько себя помню, эта дешевая и быстро приготовляемая закуска всегда шла на ура. потому что обычный сыр за праздничным столом никто, как правило, не жрет и утром первого января мучительно больно смотреть на скрюченные засохшие ломтики...
ВР, вы еще и готовите?????? А я на НГ испеку Брауни, это такой шоколадный десерт, сродни бисквиту.
вы еще и готовите
еще как.
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
"Трубочки сырные закусочные "Мечта нищего сценариста".
Во, это я одобряю. Только без салата, просто мажу на хлеб, и ломтик помидорки сверху
------------------------------------------
клал на ханжеский декорум / на ублюдочную власть
и до века окончанья /собираюсь дальше класть... (с) Садъ, "Баллада о гордом рыцаре"
Из серии дёшево быстро и вкусно. "Пока один дома"
Сырая картошка натирается на тёрку. Кубиками порезать колбасу, лук, соль перец по вкусу. Всё перемешать. Полученную массу намазывать на нарезной батон и обжаривать на масле с двух сторон. Получаются быстрые бутерброды.
Я тут в качестве эксперимента утку запекла с яблоками. Разочаровалась. Долго, жирно, мясо мало, вкусно, но всех уткой на НГ не накормишь. Теперь в раздумьях о горячем.
Я тут в качестве эксперимента утку запекла с яблоками. Разочаровалась. Долго, жирно, мясо мало, вкусно, но всех уткой на НГ не накормишь. Теперь в раздумьях о горячем.
адын утка на семью - очень мало. даже на двоих мало.
гусь. только гусь. с медом, яблоками, черносливом, печеной картошкой и кислой красной капустой.
у меня уже заказан - 31-го поеду забирать голубчика.
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
гусь. только гусь. с медом, яблоками, черносливом, печеной картошкой и кислой красной капустой.
Гусь - хорошая идея, пошла смотреть рецепты. А он жирный как утка?
гусь. только гусь. с медом, яблоками, черносливом, печеной картошкой и кислой красной капустой.
Гусь, да. Не зря шейка, грулка, лапки были мечтой великого гусекрада.
Гусь - хорошая идея, пошла смотреть рецепты. А он жирный как утка?
смотря какого выберете.
но жир почти весь вытопится.
совет: не забудьте шею, кончики крылышек и ножек сразу же замотать фольгой - иначе сгорят. незадолго до окончания жарки снимете - они дойдут.
и медом его, медом непременно!
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
ВР, вы еще и готовите??????
еще как.
гусь у меня уже заказан - 31-го поеду забирать голубчика.
Так-то любой дурак умеет готовить, даже я!
А вот так чтоб собственноручно…
Быстрый и офигенный вариант. Торт Жозефина Богарне (он же – Наполеон)
Он вроде бы как бы всенародно известный и нет в нем оригинальной идеи, но у многих не получается главное – крем правильной консистенции. В холодильнике он еще кое-как держится, а при комнатной температуре начинает вытекать из торта и это уже не Жозефина и не Наполеон, а какой-то расстрел коммунаров на кладбище Пер-Лашез!
Секрет прост - этот крем нельзя взбивать миксером. Берем 1 банку сгущенки (только нормальной, без растительных жиров) и пачку сливочного масла 200г (тоже классического 82,5%, а не какого-нибудь крестьянского) и взбиваем, как взбивали до эпохи исторического материализма и нанотехнологий – венчиком. Но это тоже еще не весь секрет, а только первый поворотный пункт. Кульминация в том, что взбивать его надо «на льду» - этим льдом может послужить все, что угодно из запасов морозилки. Просто нужно подложить кусок чего-нибудь замороженного под миску, в которой взбиваете крем, и через несколько минут упорных возвратно-поступательно-круговых движений наступит катарсис. Воздушную пышную массу нафигачиваем на коржи, посыпаем крошкой из «запасного» коржа - и в холодильник его, часа на 3.
---
имидж крепи делами своимидж.
Так-то любой дурак умеет готовить, даже я!Happy А вот так чтоб собственноручно
вы думали - я уже жареного куплю?
весь цимес - в готовке.
просто, чтобы не замораживать тушку, его привезут в тот же день. тепленьким.
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
вы думали - я уже жареного куплю?
ну да, именно так и поняла - что закажете приготовить...видимо эта фраза
гусь. с медом, яблоками, черносливом, печеной картошкой и кислой красной капустой.
у меня уже заказан
оказалась для меня слишком сложной. А он без головы приедет или гильотинировать тоже сами будете?
---
имидж крепи делами своимидж.
обжаривать на масле с двух сторон
А в духовке не лучше подержать?
А в духовке не лучше подержать?
неа. На сковороде картофельное пюре берётся розовой корочкой, класс. В духовке они развалятся, будет каша.
он без головы
и без головы. и без шерсти.
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
совет: не забудьте шею, кончики крылышек и ножек сразу же замотать фольгой - иначе сгорят. незадолго до окончания жарки снимете - они дойдут.
и медом его, медом непременно!
ВР, замотаю. Главное, чтоб в духовку влез. А вот зажаренного целиком поросенка я боюсь есть - в этом есть что-то живодерское.
Год дракона же наступает? Не знаю, огненного или нет, но по-любому, драконы огонь уважают. Поэтому я решила отважиться на фламбе. Хотя боюсь под Новый год пожар устроить.
Если кто не в курсе, фламбе - это любые блюда, которые в ходе готовки поливают спиртным (коньяк, джин, бренди, высокоградусные ликеры) и потом поджигают. Спирт испарится, а запах и своеобразный вкус останется. Можно и мясо так готовить, и блинчики с ягодами и т.д. И даже "жареное мороженое", я в гостях как-то ела - очень эффектно выглядит, когда оно горит (растаять не успевает).
Я решила приготовить т. о. креветки и десерт - яблочный и банановый.
Правда, оказалось, что готовить в эмалированной посуде или в сковороде с антипригарным покрытием фламбе нельзя. Придется подходящую сковородку купить
И еще, опытные люди советуют поджигать с помощью палочки, на которой в духовке готовят шашлык - она длинная, меньше шансов обжечься. А рецептов в интернете много.
Рецепт гуся от ВР где-то есть на соседнем сайте, я помню, даже с фоткой
Опять же где-то в гостях я ела такие сырные трубочки, как описал ВР, но завернуты они были не в салат, а в ломтик ветчины. Тоже вкусно
Опять же где-то в гостях я ела такие сырные палочки, как описал ВР, но завернуты они были не в салат, а в ломтик ветчины. Тоже вкусно
есть еще один подобный рецепт - быстрый и качественный.
тертый сыр, чеснок/лук, сметана/майонез и ВСЯ зелень, что будет под рукой: петрушка, мята, базилик, тархун, укроп etc - мелко рубится.
опять же делается изо всего этого густая паста.
она выкладывается на небольшой лист армянского лаваша - тонкого и свежего.
и заворачивается в небольшие трубочки.
рецепт от моего армянского друга. пальчики оближешь.
Рецепт гуся от ВР где-то есть на соседнем сайте, я помню, даже с фоткой
было дело, точно.
Поэтому я решила отважиться на фламбе.
вы действительно отважная девушка. это очень вкусно.
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
Главное, чтоб в духовку влез.
берите весом не более 5 кг - точно влезет.
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
берите весом не более 5 кг - точно влезет.
ВР, ок!
Поэтому я решила отважиться на фламбе. Хотя боюсь под Новый год пожар устроить.
Лавстори, тоже боюсь пожара, отпиши потом как получилось.
Синица, у меня уже несколько лет в кухне огнетушитель стоит, небольшой такой, на всякий пожарный
утку запекла с яблоками. Разочаровалась. Долго, жирно, мясо мало
Поддерживаю. А уж чаду от нее! Квартиру проветривать затрахаешься, и вытяжка не помогает.
В этом году буду готовить филе тунца на гриле - в соусе терияки. Ну то есть, понятно, что это филе в соусе, а не гриль
Все эти утки и кролики уже малость поднадоели. Привнесу в меню японский оттенок 
"Глупо спорить со мной, со змеей очковой, потому что всегда в споре я права".
у меня уже несколько лет в кухне огнетушитель стоит, небольшой такой, на всякий пожарный
отличная идея. срочно беру на вооружение.
потому что вспомнил, как однажды (уже давненько) после крепкого возлияния машинально выкинул в мусорное ведро не затушенный окурок сигары.
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
отличная идея
Это муж, мне бы и в голову не пришло
потому что вспомнил, как однажды (уже давненько) после крепкого возлияния машинально выкинул в мусорное ведро не затушенный окурок сигары.
Навеяло. 80-е годы, у нас в лаборатории идет ремонт своими силами. Мы с Колей вечером валиками красим стены (4,5 м высоты) нитроэмалью (!!!) Атмосфера в комнате соответствующая.
Покрасили. Смотрим - ведро, а в нем толи вода, толи ацетон. Забыли напрочь! Нюхать бессмысленно (см. выше про атмосферу). Решили проверить опытным путем. Плеснули на пол из ведра (все равно ремонт) и подожгли. Полыхнуло - ацетон. Горит на полу, шибко горит. Пора тушить. Чем? Хватаю валик (с нитроэмалью) и начинаю... закатывать горящую лужу. Валик, естественно, вспыхивает. Теперь надо валик тушить. Быстрым ловким движением сую его в... то самое ведро.
...Нет, с пожаром мы с Колей справились, но до сих пор когда наша раскиданная по жизни лаборатория собирается на традиционную ежегодную пьянку, ребята непременно об этом вспоминают.
«Каждый интеллигент втайне думает, что эволюция закончилась именно на нем... Сначала он призывает сомневаться, а потом звереет, когда сомневаются не так, как он призывал». М. АНЧАРОВ «ПОВОДЫРЬ ДЛЯ КРОКОДИЛА»
Захарыч, ну после такого вам фламбе забацать - вообще не вопрос
а вот и наш традиционный новогодний гусик.
четыре с половиной кг.
за 5 мин. до расчленения
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
а вот и наш традиционный новогодний гусик.
четыре с половиной кг.
ВР, ваш гусь - красавчик. Я на него не отважилась, пекла брауни и жарила котлеты из судака, фотографий ни того, ни другого, увы, нет, гости сожрали до последней улики.
какой гусик:HAPPY:
а кто что на Рождество готовить собирается? чтобы вкусно и быстро и недорого?
Ей жить бы хотелось иначе, носить драгоценный наряд... Но кони - всё скачут и скачут. А избы - горят и горят.
Лавстори, сегодня от нефиг делать замутила фламбуху с вашей подачи. Фрукты, которые просто так никто уже не жрет – улетели нарасхват. От меня вам за идею - Вкусно́белевская премия:HAPPY:
---
имидж крепи делами своимидж.
Да, всего-то и надо - парочку забытых в холодильнике, потемневших от горя бананов
чтобы вкусно и быстро и недорого?
на НГ в гостях хозяйка дома сделала наипростейший салат. за 10 минут
но это - нечто! улетел на ура. под первые стопарики.
итак - любителям салатов из тертой редьки и редиски.
состав:
- ср. размеров корень сельдерея,
- чеснок (по вкусу),
- яблоко,
сметана+майонез (по вкусу).
сельдерей и яблоко трем на терке. смешиваем. давим чеснок. добавляем.
и сметана/майонез - кто как любит.
посолить по вкусу.
мировая закусь!
"Если ты направляешься к цели и станешь дорогою останавливаться, чтобы швырять камнями во всякую лающую на тебя собаку, то никогда не дойдешь до цели" (Ф.М.Достоевский)
ВР, надо попробовать
я любитель редиски:HAPPY:
Ей жить бы хотелось иначе, носить драгоценный наряд... Но кони - всё скачут и скачут. А избы - горят и горят.